Resep nasi sambal ceker yang lezat yang perlu Anda coba

Memahami Nasi Sambal Ceker

Nasi Sambal Ceker adalah hidangan tradisional Indonesia yang terdiri dari nasi (NASI) yang disajikan dengan kaki ayam pedas (Ceker), dilengkapi dengan sambal – pasta cabai yang semarak yang bervariasi dalam bahan dan kadar panas. Hidangan ini adalah makanan nyaman tercinta yang menampilkan warisan kuliner yang kaya dari Indonesia, menggabungkan rasa gurih, pedas, dan tajam.

Bahan utama

Untuk mencapai Nasi Sambal Ceker yang sempurna, memahami bahan -bahan utama sangat penting:

Kaki Ayam (Ceker) – Bahan unik yang menawarkan tekstur gelatin yang menyerap rasa dengan indah.
Beras (nasi) – Lebih disukai nasi putih kukus, yang berfungsi sebagai dasar netral terhadap kepedasan sambal.
Sambal – Bintang hidangan yang dapat dibuat dengan berbagai cabai, bawang putih, bawang merah, dan mungkin pasta udang atau jus jeruk nipis untuk kedalaman tambahan.
Rempah rempah – Bahan -bahan seperti serai, jahe, dan kunyit sering meningkatkan profil rasa keseluruhan.

Resep 1: Ceker Authentic Sambal

Bahan-bahan:

500 gram kaki ayam, dibersihkan dan dipangkas
2 gelas air
3 sendok makan minyak sayur
4 siung bawang putih, cincang
5 cabai merah, dicincang dan cincang
2 sendok makan pasta udang
1 sendok makan gula
1 sendok makan jus jeruk nipis
Garam secukupnya

Instruksi:

Siapkan Kaki Ayam: Bersihkan kaki ayam dengan saksama, lepaskan kulit dan kuku luar. Rebus dalam air selama 30 menit sampai empuk. Kuras dan sisihkan.
Buat sambal: Dalam wajan, panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan cabai cincang dan masak sampai lunak.
Menggabungkan bumbu: Aduk pasta udang dan masak selama 2 menit tambahan. Tambahkan gula, jus jeruk nipis, dan garam. Blender semuanya sampai tercampur rata.
Campurkan dengan kaki ayam: Tambahkan kaki ayam rebus ke dalam campuran sambal, memastikan mereka dilapisi dengan baik. Didihkan selama 10 menit agar rasa berbaur.
Melayani: Sajikan panas di atas nasi kukus, dihiasi dengan ketumbar segar.

Resep 2: Nasi Sambal Ceker pedas dengan nasi kelapa

Bahan-bahan:

300 gram kaki ayam
1 cangkir nasi melati
1 cangkir santan
1 cangkir air
4 cabai merah
2 bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok makan pasta asam
1 sendok makan gula aren
Garam secukupnya

Instruksi:

Persiapan nasi kelapa: Bilas nasi melati di bawah air dingin sampai air mengalir jernih. Dalam panci, campurkan nasi, santan, air, dan sedikit garam. Masak dengan api sedang sampai nasi menyerap cairan, lalu turunkan api, tutup, dan didihkan sampai halus.
Masak kaki ayam: Dalam panci terpisah, rebus kaki ayam yang dibersihkan selama 30 menit. Kuras dan sisihkan.
Siapkan sambal: Campurkan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih menjadi pasta kasar. Dalam wajan, panaskan minyak dan tumis campuran ini sampai sedikit gelap.
Rasa sambal: Tambahkan pasta asam, gula aren, dan garam. Aduk sesering mungkin sampai minyak melepaskan dari sambal.
Campurkan kaki ayam dan sambal: Tambahkan kaki ayam rebus, melapisinya dengan baik dengan sambal. Masak selama 5 menit lagi dengan api kecil.
Disajikan dengan nasi kelapa: Piring nasi kelapa ke piring saji, atasnya dengan kaki ayam sambal, dan hiasi dengan bawang merah goreng.

Resep 3: Nasi Sambal Ceker dengan sayuran

Bahan-bahan:

500 gram kaki ayam
2 cangkir sayuran campuran (wortel, mentimun, dan kecambah kacang)
1 cangkir nasi
5 cabai merah
3 siung bawang putih
2 sendok makan saus ikan
1 sendok makan gula
Herbal segar untuk hiasan

Instruksi:

Memasak nasi: Masak nasi seperti biasa – rumus dan rebus sampai lunak. Sisihkan dan tetap hangat.
Memasak kaki ayam: Rendam kaki ayam dalam air mendidih selama 10 menit, lalu buang air dan bilas.
Penciptaan Sambal: Blender cabai merah dan bawang putih menjadi pasta halus. Panaskan minyak dalam wajan, tumis pasta sampai harum.
Menggabungkan kaki ayam: Tambahkan kaki ayam dan aduk saus ikan dan gula. Masak sampai kaki ayam menyerap rasa, sekitar 15 menit.
Siapkan sayuran: Cepat memucat sayuran campuran dalam air mendidih sampai cerah dan empuk. Mengeringkan.
Pelapis: Sajikan nasi atasnya dengan kaki ayam sambal dan sayuran campuran di samping, dihiasi dengan rempah -rempah segar.

Tips untuk Ceker Nasi Sambal Perfect Perfect

Pilih bahan segar: Kaki ayam segar memberikan rasa dan tekstur yang lebih baik.
Jaga agar Sambal seimbang: Sesuaikan kadar cabai dan gula sesuai dengan preferensi panas Anda.
Izinkan rasa untuk diasinkan: Kaki ayam yang dimasak dingin akan menyerap rasa sambal lebih baik jika diasinkan selama beberapa jam.
Saran Melayani: Sajikan dengan tahu goreng renyah atau tempe untuk menambahkan protein dan tekstur.

Pikiran terakhir

Nasi Sambal Ceker adalah petualangan untuk selera yang menyatukan rasa dan tekstur dalam setiap gigitan. Dari kemilau gurih sambal yang menutupi kaki ayam yang lembut hingga nasi yang lembut, hidangan ini dapat mengangkut pengalaman kuliner Anda langsung ke jalan -jalan yang semarak di Indonesia. Jelajahi hidangan yang menyenangkan ini, dan biarkan setiap makan menjadi kesempatan untuk menikmati tradisi dan bumbu di dapur Anda.